Strogonoff Musso

domingo, 8 de novembro de 2009





Esta é uma receitinha clássica com um toque especial de molho de soja(Shoyu).
Também não foi utilizado conhaque, como na receita original.
A medida serve um casal, se necessário, dobre a receita.
Depois dessas adaptações, batizei a receitinha como Strogonoff Musso, pois acabei personalizando para nossa família =)

Fica uma delícia e é muio fácil de fazer. Espero que gostem!

Strogonoff Musso


Ingredientes:
500g de alcatra cortada em tirinhas (compra-se em "bife" depois fatia-se)
2 dentes de alho
um fio de óleo
um copo de água
6 colheres de molho de soja(shoyu)
sal a gosto (não utilizei, pois o shoyu foi suficiente para dar sabor e salgar)
170g de champignons
1 col sopa de catchup
1 col de sopa de mostarda
200g de creme de leite

Modo de preparo:

Fatie os filés de alcatra e frite junto com os dentes de alho picadinhos no fio de óleo, numa panela funda.
Deixe dourar a carne.
Acrescente o molho de soja e um pouco de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar, acrescentando o restante de água aos poucos.
Assim que a água evaporar um pouco, deixe na panela um "caldinho" da altura da carne mais ou menos e acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Está pronto para servir!

Sirva com arroz, salada e batata palha.
Rende 4 porções.

Torta de morango da Déia

terça-feira, 20 de outubro de 2009



TORTA DE MORANGO

Ingredientes

Massa:

2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.

Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango


MODO DE PREPARO:

Prepare a gelatina e deixe-a imediatamente na geladeira para na hora do uso ela estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa.

Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa bastante sem parar, para engrossar sem "empelotar".

Deixar esfriar.

Para a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex ou forma para torta.Não esqueça de furar a massa com um garfo para não ficar com deformidades e asse em fogo médio entre 10 a 15 min ou até dourar.


Montagem da torta:

Deixe esfriar um pouco a massa e coloque o creme.


Corte os morangos em transversal e os coloque sobre o creme.


Acrescente a gelatina por cima, cobrindo os morangos delicadamente.
Veja como fica a gelatina, este é o ponto:


Levar à geladeira por no mínimo 4 horas:


Servir com chantilly, se preferir.

Bolo de Banana Caramelada

sábado, 19 de setembro de 2009


Bolo de Banana Caramelada
Para a camada de bananas:
. 1 1/2 xícara (170g) de açúcar
. 5 a 6 bananas maduras (não pode estar meio verde, não, senão elas ficam duras)

Para o bolo:
. 2 xícaras (240g) farinha de trigo
. 1 xícara (90g) maizena/ amido de milho
. 1 colher de sopa de fermento em pó quimico
. 4 ovos separados
. 4 colheres de sopa (56g) manteiga sem sal, em temperatura ambiente
. 2 xícaras (200g) açúcar
. 1 xicara (200ml) leite

Faça a camada de bananas

1. Coloque o açúcar numa assadeira redonda de 25cm (nesse eu usei uma quadrada de 20cm), e leve ao fogo para caramelizar o açúcar, usando luvas para não se queimar. Quando estiver fluido e com uma cor castanha (não deixe escurecer muito para não amargar), distribua o caramelo pelo fundo e laterais da forma. Reserve.

2. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e distribua sobre o caramelo, com a parte cortada para baixo. Tente colocar as bananas bem próximas entre si e das laterais da forma, assim será mais fácil de desenformar.

Faça o bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Numa vasilha, peneire a farinha, a maizena e o fermento. Reserve.

3. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.

4. Na batedeira, bata a manteoiga, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e fofo.

5. Ainda batendo, adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com o leite. Bata somente até estar homogêneo. Com uma espátula grande, incorpore as claras em neve delicadamente.

6. Despeje a massa sobre a camada de bananas e asse por 40 a 50 minutos, até estar dourado e o palito sair seco. Deixe o bolo esfriar um pouco, mas desenforme morno.

Glossário de Termos Culinários - U


Untar
Cobrir um recipiente com qualquer tipo de óleo ou gordura (manteiga, azeite, óleo, etc), antes de colocar o alimento que será levado ao forno ou fogão.

Glossário de Termos Culinários - T


Talhar
O mesmo que coalhar. Processo de se adicionar um ácido ao leite fresco para obter a coalhada. É o primeiro passo na fabricação de qualquer queijo.

Temperar
Acrescentar ingredientes a um prato para intensificar, realçar ou melhorar seu sabor e aroma.

Torrar
Expor um alimento ao calor do sol ou do fogo até que fique seco.

Tostar
Obter uma coloração escura na superfície de um alimento através de sua exposição ao calor.

Trabalhar
Trabalhar a massa; amassá-la; misturar seus ingredientes.

Glossário de Termos Culinários - S


Salgar
Método de conservação que consiste em cobrir o alimento com sal e deixá-lo dependurado para que perca água. A grande concentração de sal presente no alimento serve para evitar a proliferação de bactérias.

Salpicar
Aspergir, espalhar levemente, tempero, condimento, açúcar, farinha ou outro ingrediente sobre o alimento.

Saltear ou souté
Significa fritar rapidamente na gordura ou manteiga o alimento já preparado, só para que adquira sabor.

Sapecar
Passar um alimento por chama alta, geralmente aves e carnes, com penas ou pêlos.

Selar
Fechar as fibras de um alimento para manter seu suco interno, proporcionando maciez e suculência.

Sovar
Bater vigorosamente uma massa com as mãos até que apareçam bolhas em sua superfície.

Glossário de Termos Culinários - R


Reduzir
O mesmo que apurar. Ferver em fogo brando para diminuir a quantidade de molho ou caldo.

Refogar
Passar o alimento em panela quente, com ou sem gordura, com temperos como alho e cebola a fim de ficarem tenros e dourados.

Regar
Molhar o alimento que está sendo assado, com o próprio líquido da assadeira, para evitar que resseque, garantindo um cozimento uniforme e dando-lhe uma coloração dourada.

Glossário de Termos Culinários - P


Pasteurizar
Aquecer, segundo o processo de Pasteur (processo que envolve um aquecimento rápido e em seguida um resfriamento também rápido), vinhos, leites, etc., para matar os germes da fermentação. Permite manter inalteradas muitas vitaminas sensíveis ao calor.

Pegar
Ponto de cozimento em que o alimento começa a aderir ao fundo da panela e adquire cor castanho escuro.

Pelar
Retirar a pele de alimentos como tomates, amêndoas etc.

Picar
Cortar em pedaços bem pequenos e regulares.

Pisar
O mesmo que moer, esmagar.

Polvilhar

Espalhar delicadamente qualquer ingrediente em pó por cima de alimentos, fôrmas ou superfícies.

Glossário de Termos Culinários - M


Macerar
Deixar alimentos imersos em líquido, geralmente licor, vinho ou vinagre, para amaciar e temperar.

Marinar
Imergir alimentos em molho, vinagre ou vinho fortemente temperados para amaciar e acrescentar sabor.

Moer
Reduzir alimentos a pedaços muito pequenos ou pó antes de utilizá-los.

Moquear
Secar carnes, peixes ou frutas sobre uma espécie de grelha de varas conhecida como moquém.

Glossário de Termos Culinários - L


Liofilizar
Processo de conservação de alimentos e outras substâncias (plasma, soro, extratos vitaminados, etc.) que consiste na passagem direta da água, contida num produto congelado, do estado sólido ao de vapor, provocando uma rápida diminuição de temperatura seguida de uma lenta evaporação no vazio.


Geralmente os alimentos são congelados em uma temperatura de -50º. Muitos desses alimentos congelados são utilizados por não terem odor ruim nem perecerem rapidamente, para pessoas que irão ficar muito tempo fora, por exemplo: os astronautas.

Glossário de Termos Culinários - I



Infusão
Conservar uma substância temporariamente em um líquido para lhe extrair princípios aromáticos, alimentícios ou medicinais.

Incorporar
Misturar ou juntar ingredientes delicadamente para obter massas, cremes ou molhos homogêneos.

Glossário de Termos Culinários - H



Homogeneizar
Deixar homogêneo. Misturar duas ou mais substâncias de forma que não possam ser diferenciadas visualmente.

Glossário de Termos Culinários - G


Glaçar
Proporcionar aparência lustrosa ao alimento envolvendo-o com calda de açúcar, geléia, gelatina, chocolate derretido ou caldos de carne e peixe.

Gratinar

O mesmo que tostar, ou seja, corar a superfície superior de um alimento. Pode-se gratinar um alimento levado ao forno, utilizando uma cobertura à base de creme, manteiga, queijo ralado ou à base de farinha de rosca ou colocando-o em um grill.

Grelhar
Cozinhar os alimentos, geralmente sem gordura, diretamente sobre o fogo, brasa ou sobre grelhas. É adequado para carnes, peixes, legumes e outros alimentos que não precisam de muito tempo de cozimento.

Guarnecer

Complementar um prato principal com preparações secundárias. Pode ser ainda o ato de enfeitar pratos e bebidas com ingredientes decorativos.

Glossário de Termos Culinários - F


Ferver
Cozinhar um alimento em água abundante e em ebulição.

Filtrar
Coar, fazer um líquido passar filtros para eliminar partículas sólidas que nele se encontrem.

Flamejar ou flambar

Acrescentar bebida alcoólica durante o preparo de um alimento e atear fogo, a fim de caramelizar o açúcar, evaporar água e apurar o sabor da bebida.

Frigir

Cozer um alimento em pequena quantidade de manteiga, azeite ou óleo.

Fritar

Submeter o alimento ao cozimento em gordura em temperatura muito elevada. Seu interior cozinha em seu próprio suco e vapor, mantendo-se macio e suave, enquanto forma-se uma capa crocante ao seu redor.

Glossário de Termos Culinários - E



Embeber

Envolver um alimento com um líquido para que este seja absorvido pelo alimento. É um processo comumente usado em bolos e pães.

Empanar

Envolver o alimento com pão ralado, farinha de rosca, farinha de trigo ou massas especiais antes de levá-lo ao forno ou fritá-lo. Este processo evita que o alimento se fragmente e ainda ajuda a preservar o sabor e a umidade em maiores concentrações.

Emulsionar

Combinar um ou mais líquidos não-miscíveis (que não se misturam) temporária ou permanentemente.

Enfarinhar
Polvilhar com farinha, geralmente, para evitar que massas cruas grudem em fôrmas e recipientes ou nas mãos e superfícies ao serem trabalhadas.

Enformar
Dar forma a um alimento, colocando-o em uma fôrma.

Engrossar ou espessar
Dar consistência a uma mistura por adição de farinha, amido de milho ou qualquer outra substância para essa finalidade.

Ensopar
Cozinhar lentamente alimentos refogados e temperados, em molho ou caldo, até que fiquem macios. Pode haver adição de legumes ou não. Como devem permanecer com bastante caldo ao final do processo, costuma-se adicionar pequenas porções de água ao longo do cozimento.

Escaldar

Adicionar ou deixar correr água fervente pelo alimento ou utensílio para esterilização, obter maior resistência à deterioração ou, ainda, eliminar sal excessivo.

Escamar
Retirar as escamas de peixes com faca ou outro utensílio apropriado.

Escarnar
Descobrir um osso, retirando-lhe a carne.

Glossário de Termos Culinários - D


Debulhar
Extrair grãos e sementes de espigas ou vagens; retirar a casca, descascar.

Decantar
Separar substâncias sólidas de líquidas pela diferença de resistência à gravidade.

Decorar

Enfeitar; adicionar ingredientes decorativos ao prato para deixá-lo mais atraente.

Defumar

Método de conservação de alimentos feito por sua exposição à fumaça produzida por queima de serragem ou madeira. É comumente aplicado a carnes e peixes e transfere aos alimentos um sabor particular.

Deglaçar
Termo originário do francês deglacer. Consiste em diluir o caldo de uma assadeira com um líquido.

Demolhar

Cobrir um alimento com água fria ou quente para retirar excesso de sal, açúcar ou impurezas, ou o hidratar novamente.

Derreter

Dissolver um alimento por ação do calor.

Descongelar

Fazer com que um alimento congelado retorne à temperatura ambiente. Há diversos processos usados para descongelamento de alimentos, no entanto, é comum aconselhar-se a descongelá-los dentro da geladeira.

Desenformar
Retirar o alimento da fôrma em que foi cozido ou assado. Para cada alimento é comum usar-se uma forma diferente de desenformar, por exemplo, bolos e pudins que devem ser retirados da forma frios e mousses e gelatinas depois de bem gelados.

Desossar
Retirar os ossos de carnes, aves ou peixes, cozidos ou não, conservando sua forma original.

Dessalgar

Deixar um alimento de molho em água fria para retirar o excesso de sal, como no preparo do bacalhau.

Destemperar
Acrescentar um líquido a um alimento para diminuir um eventual excesso de tempero.

Diluir

Adicionar um líquido a uma substância para diminuir sua concentração.

Dissolver

Misturar uma substância, sólida ou líquida, a um líquido qualquer para desagregá-la.

Dourar

Aumentar rapidamente a chama do fogão ou forno para deixar a superfície dos alimentos com cor mais acentuada, corada.

Glossário de Termos Culinários - C


Caramelar
Cobrir alimento ou recipiente com caramelo (calda marrom obtida através do derretimento de açúcar com um pouco de água). Muito usado em receitas de pudim, por exemplo.

Chamuscar

Queimar de leve qualquer tipo de ave ou porcos para eliminar penugens e pêlo.

Cinzelar
Fazer pequenos talhos ou cortes, normalmente em carnes, para que o tempero penetre melhor.

Clarificar
Eliminar as impurezas de um líquido. Tornar transparentes caldas e caldos. Para clarificar um caldo, despeje sobre ele uma clara batida enquanto ferve. Depois de alguns minutos, retire a clara com a ajuda de uma escumadeira ou coador. Com ela saem todas as impurezas em forma de espuma.

Coar
Passar um líquido através de uma peneira, coador ou pano bem fino para separar as partes sólidas da líquida.

Corar
Dar cor a um alimento por meio de fritura ou ao pincelar gema sobre sua superfície antes de levar ao forno.

Cortar

Separar, dividir um alimento em partes menores com instrumento de corte.

Cozer

Preparar um alimento com o uso do fogo; cozinhar.

Cozer a vapor
Cozinhar um alimento sobre o vapor liberado por água em ebulição.

Cristalizar
Dar aparência de cristal a um alimento; cobrir com açúcar para preservar, conservar ou obter uma nova textura em uma preparação.

Curar
Processo de secar queijos ao sol, fogo ou estufa. É também um método de conservação de peixes e carnes.

Curtir
Deixar o alimento em contato com molho ou bebida alcoólica para incorporar aroma e sabor.

Glossário de Termos Culinários - B


Banho-maria
Processo de aquecimento ou cozimento de alimento em que se mantém o recipiente que o contém dentro de outro recipiente com água fervente. Pode ser feito sobre a chapa do fogão ou no forno. O banho-maria evita o calor excessivo provocado pelo contato direto com o fogo.

Bardear
Envolver um alimento em uma fatia de toucinho para que adquira sabor.

Bater

Misturar vigorosamente alimentos, usando movimentos rotativos com o auxílio de batedeira, colher ou batedor, para aumentar o volume através da incorporação de ar.

Bechamel
O mesmo que Molho Branco.

Besuntar
Passar manteiga, óleo ou outro tipo de gordura sobre o alimento a ser preparado ou que esteja assando para evitar o ressecamento e adicionar cor.

Boneca

Colocar em gaze ou pano fino, fechados, substâncias aromáticas ou especiarias e adicionar a um líquido para aromatizar.

Branquear

Mergulhar o alimento em água fervente ou submetê-lo ao vapor por alguns minutos e, em seguida, resfriá-lo com água fria para impedir a ação de enzimas, facilitar o descascar ou eliminar excesso de sal, entre outros.

Glossário de Termos Culinários - A




À doré
Diz-se do alimento empanado e frito.

À inglesa
Expressão normalmente utilizada para indicar legumes previamente cozidos e salteados com manteiga.

À milanesa

Indica o alimento frito em gordura quente após ser passado em ovo e farinha de rosca.

Al dente
Diz-se que o alimento está "al dente" quando oferece uma pequena resistência ao ser cortado com os dentes.

Abafar
Técnica de cozimento em que os alimentos são cozidos sem água, cozinhando no próprio suco que liberam enquanto transpiram. É mais lento que o cozimento tradicional e deve ser feito em recipiente previamente untado com um pouco de óleo e tampado. Assim, não há a perda de nutrientes comum no cozimento em água.

Acamar
Sobrepor os alimentos.

Acidificar
Adicionar um ácido, vinagre, vinho ou limão, a um líquido.

Açucarar
Adoçar ou tornar doce com açúcar ou outro tipo de adoçante natural ou artificial. Cobrir com açúcar. Tomar a consistência do açúcar, cristalizar-se.

Aferventar
Consiste em submeter o alimento a uma rápida fervura, normalmente em água, sem deixar que cozinhe completamente.

Albardar
Cobrir (peixe, bife etc.) com ovos antes de fritar.

Alourar
Dourar um alimento ao fogo.

Amaciar
Método usado para deixar alimentos mais tenros, macios. Há diversas maneiras de se amaciar um alimento. Para carnes, costuma-se envolvê-las em fatias de mamão verde, batê-las com martelo de cane para quebrar as fibras ou utilizar amaciantes industrializados.

Amassar
Trabalhar a massa com as mãos, batendo, dobrando, espichando, a fim de deixá-la uniforme.

Ao Ponto
Significa que o alimento está no ponto exato de cozimento. Quando se refere a carnes, indica que está entre o bem-passado e o mal-passado.

Apurar
Reduzir o líquido contido em um alimento através de cozimento prolongado a fim de concentrar o sabor e diminuir o volume.

Aquecer
Submeter o alimento a fogo brando, sem que ferva

Aromatizar
Adicionar à comida ervas aromáticas, especiarias ou essências.

Arrepiar

Esfregar um peixe com sal no sentido inverso ao das escamas.

Assar
Processo de cozimento, por ação de forno ou grelha, em que os alimentos ficam tostados por fora e cozidos, mantendo-se úmidos e macios por dentro.

Café da manhã divertido - Kristina Wetter

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Quiche Royale




Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
sal a gosto
1/4 de xícara de água
Recheio:
4 ovos
1 lata de creme de leite, pode ser light
sal a gosto
100g de champignon
50g de tomate seco
4 fatias de presunto royale picado (pode ser qualquer outro presunto)
50g de queijo ralado

* Modo de Preparo:

1. Massa:Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa
2. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea
3. Forre uma forma de fundo removível com essa massa

* Recheio:
1. Bata os ovos com um batedor de arame como se tivesse fazendo omelete
2. Misture o creme de leite e sal a gosto
3. Coloque a mistura sobre a massa da forma
4. distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco, faça que esses ingredientes fiquem cobertinhos pelo recheio
5. salpique por cima o queijo ralado
6. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Chef Anna Olson ensina como fazer um delicioso bolo de chocolate e café!

Itens importantes em uma cozinha




Pouco a pouco você consegue montar sua cozinha, não se preocupe. No começo meus medidores eram copos, xícaras, colheres de uso diário... Enfim, tudo que eu pudesse utilizar e contornar os empasses culinários. A minha pequena cozinha ainda não está completinha, mas isso não é problema para o dom culinário não é mesmo?
Com utensílios corretos podemos tornar nossas experiências culinárias mais práticas e o resultado são receitas muito bem preparadas.
Então aqui estão alguns dos itens que considero de maior necessidade:

1 - Medidor de xícaras - disponível tbm em acrílico

2 - Medidor de colheres - disponível tbm em acrílico

3 - Medidor de líquidos - jarra de vidro graduada

4 - Ralador

5 - Faca de chef

6 - Frigideira grande

7 - Recipiente para preparo

8 - Colher de pau

9 - Batedor manual

10 - Forma para bolo

11 - Caçarola funda



Em breve postarei mais dicas ok?
Aguardem...


=)

Brownies de Chocolate

Pensando no final de semana, postarei aqui uma ótima dica para as adoradoras de chocolate, assim como eu:

BROWNIES DE CHOCOLATE



Ingredientes:

50 gramas de manteiga
180 gramas de chocolate em barra, picado
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos pequenos
1 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
gotas de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
Nozes, pecans, avelãs ou amêndoas picadas (opcional)

Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela. Desligue o fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter. Deixe amornar, junte o açúcar e mexa. Junte os ovos um a um, mexendo a cada adição, o sal, a farinha peneirada, a baunilha e o fermento. Se for utilizar nozes, adicione no final. Leve para assar em forma forrada até dourar ligeiramente. A massa fica assada, mas um pouco úmida por dentro. Espere esfriar para cortar em pedaços.

Pretzels


Meninas, querem uma receita fácil e gostosa pro cafézinho da tarde?
Eu fiz hoje, não ficam fofos?
Vejam que prático fazer Pretzels em casa:

Para a massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
Margarina para untar a forma

Cobertura:

200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó

* Modo de Preparo

1. Peneire a farinha em uma tigela e reserve
2. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
3. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
5. Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
6. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
7. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve
8. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos
9. Disponha em assadeiras untadas
10. Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados

Obs.: fazer os cordões fininhos, porque a massa cresce bastante na hora de assar.
É possível fazer outras coberturas: doce de leite, queijo parmesão ralado, coco etc.

Bom apetite amigas!!!!

Sonho de Creme




* SONHO DE CREME *

INGREDIENTES
Para o recheio:
• 1 lata de leite moça
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
Para a massa:
• 2 tabletes de fermento para pão (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:
Recheio:
1. Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
3. Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

Massa:
1. Dissolva o fermento e o açúcar no leite
2. Junte todos os ingredientes, menos a farinha
3. Misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
4. Faça bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
5. Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
6. Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
7. Deixe escorrendo em papel absorvente
8. Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.

Nega maluca com cobertura de brigadeiro!





NEGA MALUCA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Massa:
• 2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água fervendo
• 4 ovos (claras em neve)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
• 1 pitada de sal

Cobertura de brigadeiro:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de margarina
• 4 colheres de sopa de achocolatado. ( eu coloquei maaais...rs...)

MODO DE PREPARO:
Massa: bata tudo no liquidificador e por último coloque a água quente. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente.

Cobertura : junte todos os ingredientes em uma panela (eu uso leiteira porque acho mais fácil na hora de espalhar a cobertura) e leve ao fogo alto até formar a consistência desejada, mexendo sempre.
Cubra o bolo com essa calda.

Pãozinho de minuto




PÃO DE MINUTO

Ingredientes
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Colheres (sopa) de fermento químico em pó
2 Colheres (sopa) de margarina
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras (chá) de leite
1 Ovo

Modo de preparo
Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo, faça um buraco no meio e adicione os demais ingredientes. Aos poucos, incorpore-os até formar uma massa homogênea. Faça os pãezinhos e asse em tabuleiro untado até dourar.

Dica: pincele com gema de ovos os pãezinhos antes de levá-los ao forno.




BOM APETITE !

Panquecas de chocolate




Panquecas de chocolate

*Ingredientes

Para a massa:
• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de açúcar
• 1 pitada de sal

Cobertura:
• Uma barra de chocolate comum cortada em pedacinhos
• 1 xícara de leite condensado
• 1 xícara de creme de leite

*Modo de preparo

• Massa: Misture todos os ingredientes da massa e bata ate ela ficar homogênea. Importante: o ponto é mais consistente, para que ela fique mais “durinha” pois será servida aberta. Reserve.
• Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até que o chocolate derreta completamente. Reserve.

Unte com um pouco de manteiga a frigideira comece a fritar a massa com a ajuda de uma concha para que a medida seja igual para todas as panquecas. Uma concha cheia para cada medida. Eu usei uma frigideira antiaderente e pequena, aproximadamente 50% menor que as tradicionais.
Intercale cada panqueca com a cobertura e siga colocando uma em cima da outra. Por fim regue todas com mais cobertura e sirva quente.

Espero que gostem =)

Visitaram minha cozinha

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