Cupcakes de Strogonoff de Nozes

Oi pessoas!

Quanto tempo sem postar né? 

Hoje em compensação trago uma delícia, uma invenção de sabor para cupcake natalino.

São feitos com massa de chocolate dessas prontas mesmo, recheio de Strogonoff de Nozes e Cobertura de Chantili.

Foi a primeira vez mas não tem segredo nenhum, não requer prática nem experiência! rs

Vamos a receita?

Você vai precisar de duas formas: uma de aluminio outra de papel.
As formas para cupcakes ou muffins são as ideais ou faça em formas de empadinha como eu fiz.
Como decidi fazer às vésperas de Natal não encontrei as forminhas de papel específicas e recortei papel manteiga.
As formas de alumínio devem estar com as formas de papel por cima.

Ingredientes

1. Massa

Massa pronta de chocolate - usei Fleischmann

2. Recheio - Strogonoff de Nozes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

150g de Nozes

3. Cobertura

Chantili - Comprei pronto, porque não achei o bico e o saco de confeiteiro.

Modo de fazer

1. Massa: Gente, a única coisa que você precisa fazer para "matar a charada" da receita e encher só até metade da forminha e assar por 20 min a 180 graus. Fiz isso no forno elétrico porque acho que assa de forma mais igual mas as intruções são as mesmas para forno convencional.
2. Recheio: Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por 30 minutos, misture com as nozes já picadinhas e creme de leite.
3. Recorte a massa com uma colherzinha tirando um cone do centro e retirando o excesso para formar uma tampa e recheie os cupcakes o máximo que puder e em seguinda tampe-os.
4. Cobertura: Comece passando o chantili de fora para dentro em forma de espiral.

* Rendimento : 24 cupcakes fofinhos e deliciosos. 

Claro que ainda preciso me aperfeiçoar mas para um primeira vez achei uma receita deliciosa e facílima de fazer. Experimentem!

bzo

Strogonoff Musso

Esta é uma receitinha clássica com um toque especial de molho de soja(Shoyu).
Também não foi utilizado conhaque, como na receita original.
A medida serve um casal, se necessário, dobre a receita.
Depois dessas adaptações, batizei a receitinha como Strogonoff Musso, pois acabei personalizando para nossa família =)

Fica uma delícia e é muio fácil de fazer. Espero que gostem!

Strogonoff Musso

Ingredientes:
500g de alcatra cortada em tirinhas (compra-se em "bife" depois fatia-se)
2 dentes de alho
um fio de óleo
um copo de água
6 colheres de molho de soja(shoyu)
sal a gosto (não utilizei, pois o shoyu foi suficiente para dar sabor e salgar)
170g de champignons
1 col sopa de catchup
1 col de sopa de mostarda
200g de creme de leite

Modo de preparo:

Fatie os filés de alcatra e frite junto com os dentes de alho picadinhos no fio de óleo, numa panela funda.
Deixe dourar a carne.
Acrescente o molho de soja e um pouco de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar, acrescentando o restante de água aos poucos.
Assim que a água evaporar um pouco, deixe na panela um "caldinho" da altura da carne mais ou menos e acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Está pronto para servir!

Sirva com arroz, salada e batata palha.
Rende 4 porções.

Torta de morango da Déia

TORTA DE MORANGO

Ingredientes

Massa:

2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.

Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango


MODO DE PREPARO:

Prepare a gelatina e deixe-a imediatamente na geladeira para na hora do uso ela estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa.

Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa bastante sem parar, para engrossar sem "empelotar".

Deixar esfriar.

Para a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex ou forma para torta.Não esqueça de furar a massa com um garfo para não ficar com deformidades e asse em fogo médio entre 10 a 15 min ou até dourar.


Montagem da torta:

Deixe esfriar um pouco a massa e coloque o creme.


Corte os morangos em transversal e os coloque sobre o creme.


Acrescente a gelatina por cima, cobrindo os morangos delicadamente.
Veja como fica a gelatina, este é o ponto:


Levar à geladeira por no mínimo 4 horas:


Servir com chantilly, se preferir.

Pretzels

Meninas, querem uma receita fácil e gostosa pro cafézinho da tarde?
Eu fiz hoje, não ficam fofos?
Vejam que prático fazer Pretzels em casa:

Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
Margarina para untar a forma

Cobertura:
200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó

* Modo de Preparo

1. Peneire a farinha em uma tigela e reserve
2. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
3. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
5. Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
6. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
7. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve
8. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos
9. Disponha em assadeiras untadas
10. Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados

Obs.: fazer os cordões fininhos, porque a massa cresce bastante na hora de assar.
É possível fazer outras coberturas: doce de leite, queijo parmesão ralado, coco etc.

Bom apetite amigas!!!!

Sonho de Creme

* SONHO DE CREME *

INGREDIENTES
Para o recheio:
• 1 lata de leite moça
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
Para a massa:
• 2 tabletes de fermento para pão (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:
Recheio:
1. Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
3. Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

Massa:
1. Dissolva o fermento e o açúcar no leite
2. Junte todos os ingredientes, menos a farinha
3. Misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
4. Faça bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
5. Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
6. Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
7. Deixe escorrendo em papel absorvente
8. Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.

Nega maluca com cobertura de brigadeiro!

NEGA MALUCA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO
Massa:
• 2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água fervendo
• 4 ovos (claras em neve)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
• 1 pitada de sal

Cobertura de brigadeiro:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de margarina
• 4 colheres de sopa de achocolatado. ( eu coloquei maaais...rs...)

MODO DE PREPARO:
Massa: bata tudo no liquidificador e por último coloque a água quente. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente.

Cobertura : junte todos os ingredientes em uma panela (eu uso leiteira porque acho mais fácil na hora de espalhar a cobertura) e leve ao fogo alto até formar a consistência desejada, mexendo sempre.
Cubra o bolo com essa calda.

Pãozinho de minuto

PÃO DE MINUTO

Ingredientes
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Colheres (sopa) de fermento químico em pó
2 Colheres (sopa) de margarina
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras (chá) de leite
1 Ovo

Modo de preparo
Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo, faça um buraco no meio e adicione os demais ingredientes. Aos poucos, incorpore-os até formar uma massa homogênea. Faça os pãezinhos e asse em tabuleiro untado até dourar.

Dica: pincele com gema de ovos os pãezinhos antes de levá-los ao forno.




BOM APETITE !

Panquecas de chocolate

Panquecas de chocolate

*Ingredientes

Para a massa:
• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de açúcar
• 1 pitada de sal

Cobertura:
• Uma barra de chocolate comum cortada em pedacinhos
• 1 xícara de leite condensado
• 1 xícara de creme de leite

*Modo de preparo

• Massa: Misture todos os ingredientes da massa e bata ate ela ficar homogênea. Importante: o ponto é mais consistente, para que ela fique mais “durinha” pois será servida aberta. Reserve.
• Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até que o chocolate derreta completamente. Reserve.

Unte com um pouco de manteiga a frigideira comece a fritar a massa com a ajuda de uma concha para que a medida seja igual para todas as panquecas. Uma concha cheia para cada medida. Eu usei uma frigideira antiaderente e pequena, aproximadamente 50% menor que as tradicionais.
Intercale cada panqueca com a cobertura e siga colocando uma em cima da outra. Por fim regue todas com mais cobertura e sirva quente.

Espero que gostem =)