Talhar
O mesmo que coalhar. Processo de se adicionar um ácido ao leite fresco para obter a coalhada. É o primeiro passo na fabricação de qualquer queijo.
Temperar
Acrescentar ingredientes a um prato para intensificar, realçar ou melhorar seu sabor e aroma.
Torrar
Expor um alimento ao calor do sol ou do fogo até que fique seco.
Tostar
Obter uma coloração escura na superfície de um alimento através de sua exposição ao calor.
Trabalhar
Trabalhar a massa; amassá-la; misturar seus ingredientes.
